Mangan (Mn)

Je dôležitý pre správny chod metabolizmu cukrov a jeho nedostatok zvyšuje riziko ochorenia na cukrovku. Je veľmi dôležitý pre správnu činnosť mozgu, má vplyv aj na správnu štruktúru kostí. Je obsiahnutý hlavne v ananáse a ananásovej šťave. Medzi zdroje patria orechy, fazuľa, špenát, čučoriedky. Dlhodobý nedostatok mangánu vedie k problémom v cievnom systéme.